Proces de producție
Soybean Ulei Skin: Procesul de producție este relativ complicat, necesitând mai multe procese, cum ar fi selecția fasolei, decojirea, înmuierea, măcinarea, agitarea, fierberea, filtrarea și, în final, uscarea și ambalarea. În timpul procesului de producție, după ce laptele de soia este fiert, o peliculă subțire pe suprafață este răzuită cu o frânghie subțire sau un băț de bambus, apoi uscată pentru a forma pielea uleiului de soia.
Yuba: producția este relativ simplă. După ce laptele de soia este fiert și menținut cald, la suprafață se formează o peliculă subțire. După ce a fost ales, se aruncă în ramuri și apoi s -a uscat. Producția de Yuba acordă mai multă atenție procesului de formare naturală.
Aspect și morfologie Soybean Ulei Skin Yuba: în formă de ramură, similar cu ramurile de bambus, culoare mai închisă, textură mai moale, goală după rupere. 3. gust și folosește
Pielea uleiului de soia: are o textură fermă și o machetă puternică. Este potrivit pentru salată rece, amestecare sau supă și este adesea folosită în oală fierbinte.
Yuba: are o textură tandră și netedă și este ușor de mestecat. Este potrivit pentru salată rece, tocană sau amestecare. Este iubit pe scară largă pentru gustul său unic.
Valoare nutrițională
Atât pielea uleiului de soia, cât și yuba sunt bogate în proteine, grăsimi și vitamine multiple și au o valoare nutritivă ridicată. Yuba are un conținut de proteine ușor mai mare decât pielea uleiului de soia, deoarece păstrează mai multe componente de grăsime în timpul procesului de producție.
Istorie și cultură
Pielea uleiului de soia: a avut originea în dinastia Ming și are o istorie de peste 600 de ani. Este o specialitate tradițională a județului Nanfeng, provincia Jiangxi.
YUBA: A originar din dinastia Tang și are o istorie de mai mult de 1, 000 ani. Este un aliment de înaltă calitate în rândul produselor tradiționale de soia chinezești.
Rezumat: Deși pielea uleiului de soia și yuba sunt ambele produse de soia, există diferențe evidente în procesul de producție, aspectul, gustul și utilizarea. Pielea cu cadă de fasole acordă mai multă atenție măiestriei fine, în timp ce Yuba este renumită pentru forma și gustul său unic format în mod natural.
