Piele uscată de tofueste un produs obișnuit din soia obținut prin măcinarea boabelor de soia, fierberea laptelui de soia, strecurarea acestuia și apoi uscarea filmului subțire de proteine care se formează la suprafața laptelui de soia.
Cheia pentru a găti pielea de tofu este să o rehidratezi înainte de utilizare. Odată înmuiat, poate fi preparat în diferite moduri, cum ar fi mâncăruri reci, cartofi prăjiți sau tocane. Mai jos sunt trei metode clasice de gătit:
1. Salată rece
Perfect pentru consumul de vară, evidențiind aroma bogată de fasole și condimentele stratificate.
Înmuiere:
Înmuiați pielea uscată de tofu în apă caldă timp de 20-30 de minute. După ce s-a înmuiat, scurgeți și stoarceți excesul de apă, apoi tăiați în fâșii lungi de aproximativ 5 cm lățime.
Albire:
Aduceți o oală cu apă la fiert și gătiți pielea de tofu timp de 1 minut. Scoateți, clătiți cu apă rece și uscați din nou.
Asezonare:
Puneți coaja de tofu într-un castron. Adăugați 1 lingură de sos de soia ușor, ½ lingură de oțet, o cantitate mică de sare și zahăr, usturoi tocat, ardei iute tocat și coriandru. La final, stropiți cu o lingură de ulei fierbinte pentru a elibera aroma și amestecați bine.
2. Se amestecă-Prăjește
Perfectă pentru gătit acasă, pielea de tofu absoarbe aromele acompaniamentelor sale, oferind o textură fragedă, dar plăcut de mestecat.
Preparare:
Rehidratați pielea uscată de tofu și stoarceți-o, apoi rupți-le în fâșii subțiri. Tăiați ardeii gras și morcovii în fâșii julienne și feliați puțin usturoi.
Gatit:
Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați feliile de usturoi și căliți până se parfumează. Mai întâi, amestecați-prăjiți pielea de tofu timp de 1 minut, apoi adăugați ardeiul gras și fâșiile de morcov. Continuați să gătiți până când legumele se înmoaie.
Asezonare:
Adăugați ½ linguriță de sare și 1 lingură de sos de soia ușor. Se amestecă bine și se servește imediat pentru a preveni eliberarea excesului de umiditate.
3. Tocană
Perfectă pentru asociere cu carne sau ciuperci, pielea de tofu absoarbe bulionul în timpul tocanei, rezultând o aromă mai bogată.
Prepararea ingredientelor:
Înmuiați pielea de tofu uscată și tăiați în bucăți. Tăiați burta de porc în bucăți și fierbeți pentru a îndepărta gunoiul. Pregătiți felii de ghimbir, segmente de ceață și anason stelat.
Tocană:
Se încălzește uleiul într-o oală și se călește ghimbirul și ceapă verde până se parfumează. Adăugați carnea și gătiți până se rumenește ușor. Asezonați cu 2 linguri de sos de soia ușor și 1 lingură de sos de soia închis, apoi turnați apă fierbinte pentru a acoperi ingredientele. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
Adăugați piele de tofu pentru a termina:
Adăugați pielea de tofu înmuiată și continuați să fierbeți încă 15 minute. Se mărește focul pentru a reduce lichidul și se condimentează cu sare înainte de servire.
Shuangqiang Premium Fuzhu - sa angajat să utilizeze zero aditivi timp de 25 de ani. Compania noastră integrează producția, vânzările și cercetarea și dezvoltarea, fiind specializată într-o gamă largă de produse din soia. De asemenea, oferim soluții personalizate în funcție de cerințele clienților. Dacă sunteți interesat să cumpărați Fuzhu sau alte produse din soia, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail lainfo@sqsoyproducts.com. Vă vom răspunde cât mai curând posibil.