Când sunt gătite corect, mâncărurile vegetariene pot avea un gust chiar mai bun decât carnea. Adevărata provocare constă în detalii - și astăzi, vom învăța cum să facem fiertbaton de tofueste aromat și perfect fraged.
Pasul 1: Înmuiați ingredientele
Mulți oameni ajung să aibă un stick de tofu moale la exterior, dar totuși dur în interior - greșeala se întâmplă de obicei chiar în primul pas.
Nu înmuiați niciodată tofu stick în apă fierbinte. Utilizați în schimb apă caldă sau rece.
Începeți prin a înmuia batonul de tofu în apă caldă. În același timp, înmuiați o mână de ciuperci negre uscate (ciuperci urechi de lemn). În general, tofu stick durează aproximativ2 orepentru a se înmuia complet, în timp ce ciuperca neagră are nevoie de aproximativ1 oră.
În timp ce așteptați, puteți pregăti celelalte ingrediente:
Tăiați un ardei gras verde în bucăți-în formă de romb.
Scoateți semințele din doi ardei iute mici și tăiați-le în aceeași formă - culorile roșu și verde vor arăta grozav împreună.
Tăiați felii de ceai verde, ghimbir și usturoi și puneți-le într-un castron.
Tăiați o jumătate de roșie în bucăți și lăsați-o deoparte.
Pasul 2: Acoperiți Tofu Sbifă
După aproximativ două ore, batonul de tofu ar trebui să fie moale și complet extins.
Spargeți un ou într-un castron mic, adăugați puțin amidon de porumb și amestecați pentru a forma un aluat ușor. Scurgeți bine batonul de tofu, apoi aruncați-l în amestecul de ouă până când fiecare bucată este acoperită uniform.
Pasul 3: prăjiți Tofu Sbifă
Încinge uleiul într-un wok. Când uleiul ajunge la aproximativ 50% căldură (temperatura medie), scuturați ușor excesul de aluat și puneți bucățile de tofu stick în ulei. Se prăjește la foc mediu.
Odată ce batonul de tofu începe să se întărească, separați bucățile care se lipesc. Continuați să prăjiți până când devin maro auriu, ușor tari și clocotiți la suprafață. Scoateți și scurgeți excesul de ulei.
Pasul 4: Se amestecă-Prăjește și se fierbe
Păstrați puțin ulei în wok. Adăugați câțiva ardei iute uscat împreună cu ceaiul verde feliat, ghimbirul și usturoiul. Se amestecă-prăjeștefoc mic- aveți grijă să nu ardeți ardeii iute.
Cand aroma iese, adauga o lingura de pasta de chili si amesteca pana apare uleiul rosu. Apoi adăugați roșia și gătiți până când își eliberează sucul - acest lucru va da preparatului o culoare mai bogată.
Apoi adăugați ardeii verzi și roșii scurși împreună cu ciuperca neagră. Se prăjește-la foc mediu până când legumele încep să se înmoaie. Se adaugă o lingură de apă, apoi se condimenteazăsare, bulion de pui, piper alb, zahăr și sos de stridii. Dați focul și amestecați repede pentru a dizolva condimentele.
Adăugați un strop de sos de soia închis pentru a spori culoarea și fierbeți scurt pentru a îngroșa sosul. La sfârșit, adăugați din nou bețișonul de tofu prăjit în wok și amestecați la foc mare până când bețișonul de tofu absoarbe sosul și devine aromat. Se taie si se serveste fierbinte.
Sfaturi de gătit de la „Shuangqiang Fuzhu”:
Înmuiere:Înmuiați întotdeauna tofu stick-ul în apă caldă sau rece - niciodată în apă fierbinte, deoarece poate face suprafața moale, în timp ce interiorul rămâne dur, distrugând textura.
Textură:Acoperirea batonului de tofu înmuiat cu aluat de ou înainte de prăjire îi conferă un exterior crocant și un interior fraged, rezultând o mușcătură bogată și satisfăcătoare.
Dacă doriți să cumpărați fuzhu sau alte produse din soia, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail lainfo@sqsoyproducts.com. Vă vom răspunde cât mai curând posibil.